Как заваривать чай Оолонг

Заваривать оолонг достаточно сложно. Способ заварки зависит от сорта чая. Например, молочный оолонг заваривают как и зеленые чаи – в горячей, но не кипящей воде на протяжении 1-3 минут. Температура воды должны быть примерно 60-80 градусов. А сильно ферментированные сорта оолонга заваривают дольше – около 5 минут.

Особый способ заваривания оолонга называется Гунгфу-Ча, что в переводе означает высшее мастерство чаепития. Чайник для заваривания необходимо предварительно ополоснуть кипятком. В чайник на треть засыпают чай. Его заливают водой около 90 градусов и сразу же сливают воду. Данная вода не пригодна для питья. После этого необходимо снова залить горячую воду, но подержать ее около двух минут, после чего ее сливают. Это и есть чай. Его подают к столу, а когда его выпивают, то повторяют процедуру еще раз. Вообще, заваривать оолонг можно около десяти раз, при чем он не потеряет свои свойства. Для заваривания лучше всего использовать глиняную посуду.