Как сделать арьян

Арьян не только хорошо утоляет жажду, но и легко усваивается организмом человека, благоприятно влияя на микрофлору желудка. В продаже можно встретить много разновидностей арьяна, но лучше приготовить его самостоятельно. Для приготовления арьяна понадобится козье или овечье молоко, а также сузьма для закваски. Если же таких ингредиентов у вас нет, то подойдет и коровье молоко.

Необходимо литр нежирного молока вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Молоко нужно довести до кипения и сразу снять с огня. Молоко необходимо оставить остывать при комнатной температуре на 15-20 минут. Когда молоко остынет, в него необходимо залить закваску. В качестве закваски хорошо подходит кефир, простокваша и йогурт. Смесь нужно тщательно перемешать и перелить в керамическую посуду. Смесь нужно оставить при комнатной температуре на 5-6 часов. В напиток можно налить минеральной или кипяченой воды в расчете 1.5 стакана на литр арьяна. Коме того, по вкусу арьян можно посолить или добавить зелень. Некоторые ценители арьяна добавляют лед и соломку из соленых огурцов. Лучше всего арьян сочетается с мясными блюдами.