Как сделать поджарку для щей

Для того, чтобы сделать поджарку для щей необходимо морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками. В разогретую сковороду необходимо добавить растительное масло и выложить морковь. После того, как морковь пустит сок, необходимо добавить лук и продолжать жарить до полной готовности овощей. В последний момент в поджарку добавляют томатный соус. Классическая поджарка для щей готова.

Для того, чтобы придать щам еще более насыщенный вкус, можно экспериментировать с зажаркой. В разогретую сковороду необходимо выложить нарезанное мелкими кусочками сало и дать ему пожариться минут 5-10, после чего нужно добавить морковь и лук. Непосредственно перед окончанием готовки в зажарку необходимо добавить томатный соус.

Кроме того, чтобы придать блюду мягкий неповторимый вкус, можно использовать муку. Для этого сначала на растительном масле необходимо обжарить муку, а когда она позолотится необходимо добавить овощи и жарить их до готовности. Как и в классическом рецепте в конце добавляется томатный соус.