Как закатать морковный сок

Для приготовления морковного сока на зиму, вам понадобятся молодые свежие корнеплоды. Главное, чтобы они были зрелыми, тогда и сок получится вкусным и насыщенным. Тщательно вымывайте морковь и режьте на средние кусочки. Для выдавливания сока можно использовать соковыжималку, пресс или же простой кухонный комбайн. Отжимаем сок и даем ему отстояться. Процеживаем через 3-4 слоя марли, а затем переливаем в кастрюлю.

В кастрюле нагреваем до температуры 80-85С и сразу переливаем в подготовленную стеклянную тару. В каждой банке оставляйте сверху по 3-4см. Далее закупориваем банки и подвергаем их стерилизации на 30 минут при высокой температуре 180С. При достижении максимальной температуры, добавляйте в стерилизатор 400г. соли на 1л. воды, чтобы не сорвало банки при стерилизации.

Теперь сок готов, его можно опускать в подвал или хранить в кладовой. Сок можно пить с медом или с лимонным соком, а для любителей сладкого просто добавляйте сахар по вкусу.