Как топить молоко

Для топления молока пригодится любая кастрюля, лучше всего алюминиевая. кастрюлю необходимо прополоскать кипятком, а затем залить в нее молоко и поставить на газовую плиту. Для начала кипятить молоко нужно на большом огне, до того момента, пока молоко не закипит. В процессе кипения молока будет появляться молочная пенка, которую нужно периодически снимать. До того, как молоко закипит его необходимо перемешивать деревянной ложкой. После того, как молоко закипит, необходимо убавить огонь до минимума. Кастрюлю с кипящим молоком не стоит накрывать крышкой.

В процессе кипения молока на небольшом огне оно никуда не «убежит», главное вовремя снимать пенку. Кипятить молоко на небольшом огне необходимо в течение 3-4 часов. За это время с молока испарится вся лишняя влага, и оно получить кремовый окрас. Именно по кремовому оттенку можно судить о готовности топленного молока.