Как приготовить зразы

Зразы – это блюдо литовской кухни. В наши дни, это достаточно распространенное и популярное блюдо. Фарш для зраз можно приготовить из птицы, рыбы, мяса, а также овощей. В качестве начинки используют овощи, грибы, яйца и прочее. Предлагаем классический рецепт зраз.

Информация о статье

Автор: Антон Л.
Дата: 26 июля 2012

Необходимые вещи...

- говядина - 1 кг;
- масло подсолнечное 50 г;
- томатная паста - 100 г;
- лук - 1-2 шт;
- морковь - 1-2 шт;
- мука пшеничная - 40г;
- вода или бульон;
- петрушка;
- перец молотый;
- соль.
Для фарша:
- лук - 5-6 шт;
- масло подсолнечное - 50 г;
- яйца - 2 шт;
- грибы белые - 100-150 г;
- сухари пшеничные молотые - 40 г;
- зелень петрушки;
- соль

В первую очередь необходимо подготовить все продукты и сварить яйца.

Далее приступите к приготовлению начинки. Почистите лук, нашинкуйте его. Далее необходимо положить лук в разогретую сковороду и обжарить до золотистого цвета.

Хорошо промойте, обсушите и нарежьте грибы. Добавьте их к луку и обжарьте в течение 5 минут. Далее переложите их в отдельную тарелку, дождитесь пока они остынут, и добавьте порезанные яйца, специи, сухари, зелень. Перемешайте все и добавьте соли.

Почистите морковку и лук, морковку натрите на терке и порежьте лук соломкой. Далее обжарьте их в небольшом количестве масла, с петрушкой и томатной пастой. Тушите на маленьком огне и не забывайте помешивать.

Далее берем мясо, нарезаем небольшими пластинками и немного отбиваем. В середину каждой пластинки положите начинку и заверните. Что бы они не развернулись перевяжите их ниткой или шпагатом.

Зразы смажьте перцем и солью, и обжарьте на сковороде с жиром, пока не образуется золотистая корочка. После этого обжаренные зразы положите в лук с морковкой и оставьте тушиться минут на 40-50.

Как истечет время, достаньте зразы снимите нитку. Далее в отдельной миске разведите муку и часть бульона, который образовался во время тушения. Затем зразы снова положите в сковороду, и залейте их мучной пассировкой. Добавьте специи и дайте потушиться еще минут 15.

Зразы нужно подавать в горячем виде и сверху поливать соусом. В качестве гарнира подойдет картошка, макароны, тушеные овощи.