Как приготовить соус для спагетти

Самый популярный соус для спагетти – соус Карбонара. Для его приготовления необходимо разогреть сковороду на огне и добавить в нее 3 ложки оливкового масла. Когда масло немного подогреется, на сковороду необходимо выложить 120-150 грамм бекона или панчетты. Огонь необходимо поставить на среднее значение и обжаривать панчетту в течение 8 минут. После того, как панчетта обжарилась, в сковороду необходимо добавить 2 чайные ложки черного перца и продолжить жарить 2 минуты. Панчетту необходимо переложить в отдельную миску и дать ей слегка остыть.

В другой миске необходимо взбить одно яйцо и три желтка. Тщательно взбитые яйца необходимо добавить в миску с панчеттой, а также добавить туда пармезан и соль. Все это необходимо тщательно перемешать. Во время перемешивания массы необходимо добавить к ней воду или сливки, чтобы соус приобрел необходимую консистенцию.