Как приготовить Кныш

Для начала растворите дрожжи с сахаром в теплой воде и оставьте на 20 минут для поднятия опары вдвое. В это время просейте муку, нагрейте сыворотку. Влейте в большую миску сыворотку, подошедшие дрожжи, добавьте соль и понемножку добавляйте муку, замесите мягкое тесто. Затем оставьте тесло в теплом месте на 1 час. Его объем должен увеличиться в 2 раза.

Подготовьте сало. Налейте на сковороду немного растительного масла и положите средне нарезанное сало, жарьте на большом огне, но не допустите превращения в шкварки, т.е. чуть-чуть прогрейте и вытопите лишний жир. Выложите сало на бумажное полотенце.

Возьмите высокую форму для выпечки, ее дно застелите пергаментом и смажьте маслом. После того, как тесто настоится, разделите его на 8 равных частей и 1 одну большую часть. Больший кусок раскатайте для формы внахлест, и оставьте посредине небольшой холмик.

Выложите в форму первый корж, смажьте сальцем, посолите и выложите немного шкварок. Далее раскатайте еще один корж, смажьте сальцем и выложите шкварки и так проделайте со всеми частями теста. Чем ближе к верху хлеба, тем диаметр коржей должен становиться меньше. Солите через 2-3 коржа. В конце подсоберите тесто самого первого коржа гармошкой вокруг хлеба. Смешайте яйцо и масло и смажьте хлеб. Выпекать при 180 градусах примерно 60 минут. Приятного аппетита!