Как приготовить Кичари

Главным секретом индийской кухни является то, что специи обжариваются в масле, раскрывая таким образом все вкусовые качества, для начала обжарьте крупные специи, затем мелко нарезанные, маш и рис промоем водой до прозрачности. В сковородке с глубоким толстым дном разогреем масло и обжарим специи, гвоздику, черную горчицу, корицу, чуть позже добавляем листья карри и куркуму. Затем добавляем рис с машем, солим, и заливаем водой. Подождем, пока блюдо дойдет до кипения, накрываем его крышкой и тушим на медленном огне. По истечении получаса ваше кичари готово. Перед подачей поливаем блюдо соком лайма и обильно посыпаем зеленью. Кушать желательно с индийским хлебом. Еще кичари готовят с овощами, по консистенции такое блюдо напоминает разваренный рис.

Готовится это блюдо как и предыдущее, только во время обжарки специй мы добавляем картофель и соцветия цветной капусты и помидоры, все заливаем водой и тушим минут сорок. В конце блюдо можно приправить черным молотым перцем. Все, теперь вы умеете готовить очень полезное и вкусное блюдо индийской кухни кичари.