Как мариновать мясо на Хе

Итак, начнем с выбора мяса. Его нужно отобрать тщательным образом у проверенного продавца или у хозяюшки, которая на ваших глазах корову сама вырастила, выкормила и убила. Выбрать нужно самый свежий филейный говяжий кусочек. Обмойте кусок мяса под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и выложите на разделочную доску. Нарежьте говяжье филе на мелкую соломку, так, чтобы получилось много-много маленьких кусочков. Выложите порезанные кусочки в стеклянную или эмалированную посуду, заливаете все оливковым маслом, соусом терияки. Солите и перчите в равных порциях, можно так же добавить измельченный укроп и зерна тмина. Туда же добавьте немного уксуса. Все перемешайте и поставьте в холодильник часа на 4, затем перемешайте все заново и еще на 4 часа. Все, маринованное мясо готово.

Теперь осталось добавить в него порезанный репчатый лук и залить раскаленным растительным маслом. Далее нашинкуйте морковь тонкой соломкой, посолите и отожмите сок, перемешайте с мясом. Добавьте мелко рубленный чеснок и семена суженой кинзы, снова перемешайте. Дайте салату настояться, и он готов к употреблению.