Как готовить Ашуре

Пшеницу и бобовые необходимо замочить в воде. Срок замачивание – примерно 8-10 часов. После замачивание их необходимо отварить, но по отдельности. Фасоль варится около полутора часов, а пшеница и горох нут около трех часов. Готовые ингредиенты необходимо выложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Постепенно необходимо добавлять сахар и цедру апельсина. Когда блюдо закипит, его необходимо снять с огня.

В блюдо необходимо добавить мелко нарезанные сухофрукты и измельченные орешки. Стоит помнить, что они хорошо разбухают в воде. Сверху ашуре необходимо посыпать семенами кунжута и зернами граната. Перед тем как подавать блюдо, его необходимо остудить и расфасовать по отдельным блюдам – пиалам. Ашуре часто готовят так, что он по консистенции напоминает суп, но, убавив количество воды, можно сделать блюдо более густым, как кашу.