Как функционируют органы вкуса

Химические рецепторы различаются в зависимости от формы. Функцию анализатора вкуса выполняют только желобовидные сосочки, которые вы-глядят в форме буквы V. Сосочки другой формы выполняют другие функции, например, сосочки листовидной формы выполняют функцию осязания. Почки вкуса расположены по внутренней поверхности рта неравномерно. поэтому во рту имеются зоны большей и меньшей концентрации, то есть определенные вкусовые качества определяются в различной зоне полости рта. на-пример, сладкий вкус мы ощущаем кончиком языка, а кислый – его боковыми поверхностями.

Для того, чтобы органы вкуса могли определить вкус, необходимо чтобы вещество было растворенным в слюне. Именно в таком состоянии вещество с легкостью проникает во вкусовой рецептор. В результате вкусовые рецепторы раздражаются, и вырабатывается нервный импульс, который следует к продолговатому мозгу, а оттуда в зону вкуса головного мозга. Движение вкуса осуществляется языкоглоточными нервами. В тот момент, когда импульс достигает головного мозга, а именно его вкусового сектора, человек ощущает вкус принятого им вещества. Весь путь вкуса от рта до головного мозга занимает не более 1 секунды.