Как точить керамические ножи

Для заточки керамического ножа не подойдет обычный брусок, который используется для заточки металлических ножей. Для заточки керамического ножа необходимо предмет, который значительно тверже, чем сам нож. Для этого отлично подойдет брусок с алмазным напылением или электрокорунд, при чем для черновой обработки ножа необходимо использовать электрокорунд от 80 мкм, а для чистовой обработки до 40 мкм.

Керамика обладает особыми свойствами материала, поэтому и заточка керамического ножа должна проходить с учетом определенных условий. Заточка должна проводиться на малооборотистом абразивном круге, при чем биение абразивного материала должно быть минимальным. При заточке керамического ножа поверхность лезвия необходимо прижимать к абразивному веществу с минимальным усилием. Именно поэтому процесс заточки керамического ножа имеет такую длительность.

При заточке керамического ножа, следует учитывать условия заточки режущей кромки. Она должна затачиваться не на три поверхности, как металлический нож, а так, как затачивается металлический нож в неумелых руках. Режущая кромка керамического ножа должна быть выпуклой, то есть такой, как у затупленного металлического ножа.